Wijnmakersechtpaar Pierre en Béatrice Ardoin maakt al tientallen jaren heerlijke soepele, toegankelijke wijnen op de rechteroever in Bordeaux. Dit pakket bevat hun uitstekende witte en rode Cap Saint Martin - het visitekaartje van dit domein.
De witte wijn is heerlijk fris en droog en wordt gemaakt van sauvignon blanc. De vinificatie is modern, met een koude inweking van de schil en een gisting op lage temperatuur. Hierna rijpt de wijn nog vier maanden 'sur lie' (op de gisten). Dit geeft een volle, sappige nuance aan de smaak van deze witte Château Cap Saint-Martin.
De rode Bordeaux wordt gemaakt van druiven van oude merlotwijnstokken, aangevuld met ongeveer 10% cabernet sauvignon en malbec. Na de gisting rijpt de wijn zes maanden in gebruikte eikenhouten fusten, gevolgd door twaalf maanden in grotere tanks. Een schoolvoorbeeld!
Inhoud:
