Wouter Kootker, geboren en getogen in Den Haag. Als nette Benoordenhoutse jongen genoot Wouter een middelbare schoolopleiding aan het Maerlant Lyceum. In het tussenjaar dat volgde, dook hij de horeca in, waar hij geïnspireerd raakte om een vervolgopleiding aan de Amsterdamse hotelschool te starten. Hier ontstond de liefde voor wijn en lekker eten. Eenmaal terug in Den Haag ging hij aan de slag bij De Lof der Zotheid, waar hij 14 jaar zou blijven vóór hij in november 2020 ons team kwam versterken. Verloofd en wel woont Wouter inmiddels in het pittoreske Voorburg. Staat hij niet in de winkel, dan zit Wouter graag aan tafel of op de fiets. Waar de meeste mensen het jaar opdelen in maanden, denkt Wouter in wielerkoersen: voorjaar = Strade Bianche, zomer = Tour de France, najaar = Ronde van Lombardije, winter = veldrijden. De favoriete wijnen van deze ViO (Vinoloog in Opleiding) komen van het Iberisch schiereiland - vooral Bierzo en Portugal zijn geliefd.
Italiaanse rode wijn met de geur van nieuw eikenhout, zwarte bosvruchten en een fijne kruidigheid. De smaak is vol, zwoel en rond. Uitstekend bij vlees of wildgerechten.
Topper uit Toscane
Oogstjaar: 2014
"Dat men in Toscane niet alleen maar topwijnen maakt van de sangiovese druif is intussen wel bekend..." Lees meer
Pittige, paarsrode wijn uit Italië, gemaakt van de dolcettodruif. Deze wijn heeft een fruitig aroma en een volle, milde smaak. Erg lekker bij kruidige pasta of stoofschotels.
Minder bekende "parel" uit Piemonte!
Oogstjaar: 2019
"Wie Piemonte zegt, zegt vrijwel automatisch Barolo en Barbaresco of komt uit bij barbera. Dat er in Piemonte nog veel meer wijn gemaakt wordt, ontgaat men vaak..." Lees meer
Originele, eikengerijpte Spaanse rode wijn met een intens aroma van vanille, eikenhout, zoet rood fruit en karamel. De smaak is zacht, soepel en elegant. Heerlijk bij diverse rijke vleesgerechten en gevogelte.
Top tempranillo uit onbekend gebied
"Wie beweert dat er alleen maar goede tempranillo wijnen uit rioja komen heeft het bij het verkeerde eind..." Lees meer
Verfijnde, aromatische droge witte wijn met de geur van bloemen, kruiden, laurier en noten. De smaak is zacht en mild, met een pittige afdronk. Uitstekende wijn bij royale visschotels of gevogelte.
Lekker Hongaars
Oogstjaar: 2019
"Wat een lekkere verrassing is dit! De wijn bestaat voor 100% uit de Furmint druif..." Lees meer
Franse rode wijn met de geur van fris fruit en leer. De smaak is soepel en zacht. Een bijzondere rhône, heel geschikt bij koude vleeswaren of licht gekruide gerechten.
Bijzondere Rhone
Oogstjaar: 2017
"Soms komt een wijnmaker ineens met een leuke verrassing. Dit is zeker het geval bij de L'Exclus van domaine Alary..." Lees meer
