Japan
- Saga Prefecture
De Amabuki brouwerij is vernoemd naar de gelijknamige berg, Mt. Amabuki. Het ligt aan de voet van het Sefuri gebergte, die het water aanvoeren dat gebruikt wordt voor het brouwen van hun sake. Het precieze jaar van oprichting is niet bekend, maar wel zeker is dat de oprichting tijdens de Genroku periode plaats vond (1688-1704). Er wordt dus al ruim 300 jaar sake gebrouwen door dit bedrijf, en hebben binnen hun prefectuur (Saga) dan ook een grote naam opgebouwd. Het handelsmerk van Amabuki is het gebruik van wilde bloemgisten: deze komen uit de omgeving en worden gebruikt voor de fermentatie. Het bedrijf hecht dan ook veel waarde aan zijn natuurlijke omgeving en produceert zo milieuvriendelijk mogelijk. Een absolute pionier!
