Garnacha is na tempranillo het meest aangeplante druivenras in de populaire Riojastreek. Hij wordt vooral gebruikt in assemblages. Voor monocépages (wijnen van één druif) is garnacha geen geliefde kandidaat, omdat de druif lastig te telen is en een laag rendement geeft. Wijnboeren noemen ‘m dan ook wel ‘la maldita’, oftewel 'de vervloekte'.
Rafael Vivanco gaat ‘de vervloekte’ echter niet uit de weg en maakt er zelfs een bijzonder aantrekkelijke 100% Garnacha van. Rafael is dan ook niet de eerste de beste wijnmaker. Hij is in Bordeaux opgeleid tot oenoloog en wordt door de Engelse wijnschrijver Tim Atkin genoemd als een van de meest succesvolle modernisten van de Rioja. Zo bewijst ook zijn verleidelijke Maldita.
De handgeplukte druiven komen van relatief koel gelegen wijngaarden, waardoor ze hun fraaie fruitaroma’s behouden. Ze vergisten vervolgens in grote tanks; slechts 10% rijpt een paar maanden in kleine eikenhouten vaten. Pittig en fris en daardoor het best van smaak als u er iets bij eet.
Inhoud:
Recept voor vier personen
Ingrediënten
Voor de marinade:
Bereiding
19,20
Vanaf 12 flessen 17,60 per fles
46,95
Vanaf 12 flessen 43,05 per fles
59,60
Vanaf 12 flessen 54,65 per fles
