14,95 per stuk
Het stadje Marsala kent al eeuwenlang een traditie in het maken van versterkte wijn. De naam van deze wijn? Marsala natuurlijk. Waar velen (half)zoete Marsala kennen als smaakmaker in sauzen, zijn slechts weinig mensen bekend met smakelijke droge Marsalawijnen van hoge kwaliteit. Zonde, want het zijn unieke en smaakvolle wijnen die aan tafel menig wijnliefhebber kunnen verrassen.
De Marsala Superiore Riserva van Caruso e Minini is gemaakt van grillo- en catarattodruiven. Na de vergisting en versterking (tot 18% alcohol) rijpt de wijn maar liefst 5 jaar in klene fusten van Slavonisch eiken en kersenhout. Eenmaal gebotteld rust de wijn vervolgens nog 3 maanden in de fles. Het resultaat: een fraai amberkleurige wijn met aroma's van geconfijte sinaasappelschil, gedroogde abrikozen en gebrande noten. Mooi droog in de mond. Perfect (gekoeld) als apertief of bij harde en zoute kazen na de maaltijd.
Amberkleurige wijn met een intens aroma van gedroogd fruit en noten. De smaak zet krachtig en vol in, droog en met een fijne zuurgraad. De afdronk is middellang en rijk.
Drink deze droge Marsala gekoeld als aperitief of geniet ervan na de maaltijd met een stukje kaas en noten.
Nu op dronk, maar prima nog jaren houdbaar. Ook eenmaal geopend is Marsala prima langere tijd goed te houden (liefst gekoeld).
Caruso e Minini is een modern en innovatief Siciliaans wijnbedrijf, dat tegelijkertijd diep geworteld is in de lokale wijnbouwtraditie. Het begon allemaal eind negentiende eeuw met Francesco Caruso. Hij ontdekte dat de landbouwgrond in zijn bezit prima geschikt was voor druiventeelt. Diens zoon Nino, die al op jonge leeftijd aan het hoofd van het bedrijf kwam te staan, zag de potentie van het terroir. Hij was degene die de slag van productie in bulk naar kwaliteitswijnen maakte medio twintigste eeuw. Onder de leiding van Stefano Caruso, die derde generatie op het domein vertegenwoordigt, ging het bedrijf samen met de uit Brescia afkomstige Mario Minini. Het duo bouwde het huidige wijndomein op in een prachtige oude ‘baglio’ (een typisch Siciliaans ommuurd landgoed) in het hart van Marsala.
Caruso & Minini bevindt zich in de provincie Trapani, helemaal op de westpunt van het eiland. Hier bezit de familie 12 hectare verdeeld over twee wijngaarden, Giummarella en Cuttaia. De druiven profiteren hier van optimale omstandigheden. Dankzij de hoge ligging (tot 450 meter boven zeeniveau) en de koelende invloed van de nabije zee zijn de dagen zonnig en heet, maar de nachten veel koeler. Dit zorgt voor druiven met mooi ontwikkelde aroma’s en voldoende frisse zuren. De bodems zijn een mengsels van zand, klei en kalk, zeer geschikt voor zowel lokale als internationale druivenrassen. Aan inheemse druiven staan er onder meer grillo, cataratto, grecanico, frappato, nerello mascalese en nero d’avola, maar je vindt er ook druiven als chardonnay en syrah.
Zoals het echte Italianen betaamt, is de hele familie actief in het bedrijf. Stefano wordt inmiddels ondersteund door zijn getalenteerde en beeldschone dochters Rosanna en Giovanna. Hiermee is de voortzetting van de familietraditie veiliggesteld door de vierde generatie.
12,40
Vanaf 12 flessen 11,40 per fles
12,40
Vanaf 12 flessen 11,40 per fles
