32,50
Vanaf 12 flessen 29,80 per fles
Een rijke, soepele en uigebalanceerde umeshu met fijne zuren. Qua stijl is deze umeshu veel lichter en eleganter dan de meeste andere varianten.
"Ginko-bai" betekent letterlijk pruim met een elegant aroma. Zijn elegante zoetheid is perfect in balans met de zuren en heeft een neutraliserende werking bij het eten van rijke gerechten maar is ook een verrassend alternatief op niet al te zoete dessertwijn. De unieke methode om langzaam sap uit rijpe verse "Fukui" pruimen te extraheren en te mengen met Junmai saké maakt deze zuivere, frisse en zachte zoetheid mogelijk.
Mooi alternatief voor dessertwijn
"Zelf ben ik niet zo'n fan van hele zoete dessertwijn. Deze Umeshu was voor mij dan ook een zeer aangename verrrassing om na de maaltijd te drinken. Veel fris fruit, mooie uitgebalanceerde zuren en absoluut niet stroperig. Ik schonk hem deze keer bij een dessert met cheesecake, echt een aanrader! Als digistief ook zeer geschikt voor wie niet van zoete likeur houdt. Lekker, verfrissend en verrassend. "
Bekijk alle aanbevelingen
Deze umeshu heeft een romige structuur en tonen van groene appel, japanse pruim en wat citrus.
Perfect als aperitief of bij gerechten met teriyaki of gegrilde vis. Ook een mooie combinatie met Tarte Tatin, andere desserts met vruchten of gewoon zo na de maaltijd.
| Dranksoort | Umeshu |
|---|---|
| Land | Japan |
| Herkomstgebied | Fukui Prefecture |
| Producent | Ippongi Kubohonten Co., Ltd. |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 720 ml |
| Alcohol | 12,50% |
De Ippongi brouwerij werd in 1902 opgericht door Nikichi Kubo in Katsuyama (Fukui prefectuur), en 20 jaar later was het de grootste brouwerij in hun prefectuur. Het water speelde hier een grote rol: het natuurlijke bronwater komt vanuit het gebergte stromen, wat voor een natuurlijke zuivering zorgt. Het bronwater dat Ippongi gebruikt voor het brouwproces leidt dan ook tot zuivere, pure sake. De brouwerij ligt in de luwte van Mt. Hakusan ('witte berg') die het landschap domineert. De hoge ligging van de brouwerij zorgt voor grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur, wat de rijping en aromatische intensiteit van de rijst bevordert. Sinds eind jaren 50/begin jaren 60 wordt de sake gebrouwen middels de Nambu-methode: een eeuwenoude methode die lichte, zuivere sake nastreeft. De Nambu-methode komt van origine uit de Iwate prefectuur, waar het veel droger is dan in Fukui. Hierdoor was het decennia lang puzzelen voor de toji's (brouwmeesters) hoe ze deze stijl het beste na konden maken. Maar de aanhouder wint: in 2007 won Ippongi de Nambu-Toji Sake Contest met zijn sake, waarna vele andere prijzen volgden.
11,95
Vanaf 12 flessen 10,95 per fles
