48,00
Vanaf 12 flessen 44,00 per fles
Gelimiteerde 'nama' saké van Kozaemon. Saké ondergaat normaal gesproken twee keer een pasteurisatie maar er is ook saké die één of helemaal geen pastuerisatie ondergaat.
Als er geen pasteuriatie heeft plaatsgevonden spreken we van een nama saké. Deze sakes zijn zeer delicaat en behoort tijdens het gehele proces van productie tot consument gekoeld te blijven.
Rice Polished Rate: 55%
Alcohol: 16.5%
Sake Meter Value: +1.0
Acidity: 2.3
Zeer gelimiteerde nama saké van Kozaemon
"Mooie verse saké met enorm veel lengte, rijp fruit als meloen en ananas en fijne zuren. De hogere zuurgraad in combinatie met de rijke kruidige smaak van de Omachi-rijst zorgt voor een gelaagde en intense saké die ook zeer geschikt is voor wijnliefhebbers. Heerlijk bij Aziatische vlees of vis gerechten met een goede zoet-zuur balans. Beperkt beschikbaar dus niet te lang mee wachten!"
Bekijk alle aanbevelingen
Deze 'verse' saké heeft een volle, rijke en complexe smaak met tonen van onder andere cantaloupe, rijpe peer en kastanjes. Meer zuren en bite dan een gepasteuriseerde saké
| Dranksoort | Junmai Ginjo saké |
|---|---|
| Land | Japan |
| Herkomstgebied | Gifu Prefecture |
| Producent | Nakajima Brewery Co., Ltd. |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 720 ml |
| Alcohol | 16,50% |
De Nakajima brouwerij werd opgericht in 1702 door Nakajima Kozaemon Yoshinobu die de rijst gebruikte die hij als belasting inde. Deze brouwerij is dus al meer dan 300 jaar oud, en daarmee een van de gevestigde (en meest bekende) namen binnen de Japanse sake industrie. Alle stijlen zijn vertegenwoordigd binnen Nakajima: van ginjo en nama tot yuzu en koshu. Er worden maar liefst 9 verschillende rijstsoorten gebruikt! De yuzu vruchten worden geïmporteerd uit de Kochi prefectuur, en de ume (een soort pruimen waar umeshu van gemaakt wordt) komen uit de Wakayama prefectuur. Deze brouwerij is echt van alle markten thuis! e Junmai Daiginjo van Nakajima won de gouden medaille in zijn categorie in 2015, 2016 en 2017, en zette Kozaemon daarmee definitief op de kaart als absolute topproducent.
