87,20
Vanaf 12 flessen 79,93 per fles
Op Domaine Bouard-Bonnefoy in Chassagne-Montrachtet vind je geen hypermoderne kelder of de nieuwste snufjes op het gebied van wijnmaken. Integendeel. Op dit kleine, artisanale familiewijngoed worden Bourgognes gemaakt zoals al generaties gebruikelijk is. Het levert prachtige, pure en precieze wijnen zonder opsmuk op, die het ontdekken meer dan waard zijn.
Zoals voor veel onderscheidende wijndomeinen geldt, begint het ook hier bij een onberispelijke kwaliteit druiven. Die staat in het geval van Bouard-Bonnefoy volledig buiten kijf: het wijngoed is namelijk hofleverancier van niemand minder dan Bourgogne-icoon Pierre-Yves Colin Morey.
Daarnaast maken Fabrice Bouard en zijn dochter Clara een kleine hoeveelheid eigen wijnen, met Chassagne als specialiteit. Ze bezitten diverse percelen in de appellatie, veelal beplant met oude stokken. Dit is een erfenis van Fabrice’ echtgenote Carinne, die de vierde generatie van een Chassagne-wijnmakersfamilie vertegenwoordigt.
De chardonnaydruiven voor deze Les Macherelles komen uit de gelijknamige premier cru net boven het dorp Chassagne. De ruim 45 jaar oude stokken staan aangeplant op bodems van kalk en klei. Na de handmatige oogst en persing verloopt de vergisting spontaan in vaten van Frans eiken. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in kleine houten vaten, waarvan 20% nieuw.
Dit zorgt voor een schitterende, verleidelijke witte Chassagne, met tonen van steenfruit, citroenzest, mineraliteit, boter en fraai eiken. Schenk ‘m in ruime Bourgogneglazen, bij voorkeur bij een rijk vis- of gevogeltegerecht.
Prachtige, droge witte wijn met een open geur van gele appel, gekonfijte citroen, ananas, eiken en vuursteen. Vol en sappig in smaak met rijp geel fruit, een levendige frisheid en mooie spanning. De finale is lang met tonen van gebrande boter en toast.
Complexe, droge witte wijn om zo van te genieten, of te drinken bij salade met krab, gebakken tarbot met bloemkoolcrème, fazant uit de oven of jonge witschimmelkazen.
Op dronk 2 jaar na de oogst en daarna nog 8-9 jaar houdbaar.
Dranksoort | Wijn |
---|---|
Kleur | Wit |
Smaak | Droog |
Land | Frankrijk |
Herkomstgebied | Bourgogne |
Producent | Domaine Bouard-Bonnefoy |
Oogstjaar | 2021 |
Omverpakking | 6 flessen |
Flesinhoud | 750 ml |
Alcohol | 13,00% |
Druivenrassen |
100% Chardonnay |
---|---|
Allergenen | Bevat sulfieten |
59,50 per fles
59,50 per fles
92,50 per fles