19,45 17,50 per fles
Sylvie Plessis maakt in de kleine appellation Savennières beeldschone wijnen van de chenindruif. Ze bezit zeven hectaren hellingwijngaard, op het zuiden aangeplant en met een ondergrond van verschillende soorten leisteen.
De chenindruif wordt hier laat geoogst, namelijk pas vanaf oktober. Het plukken gebeurt met de hand en in verschillende keren, zodat alleen de rijpste druiven worden geselecteerd. Sylvies zorgvuldige vinificatie levert een precieze en zuivere witte wijn op, met een fantastische terroir- en druifexpressie.
Chenin van dit niveau behoort tot de grote witte wijnen van Frankrijk en kan desgewenst lang rijpen, waardoor er een grote smaakcomplexiteit kan ontstaan. Hij is buitengewoon gastronomisch bovendien; probeer 'm bij vis, wit vlees, groentegerechten of gerijpte jonge kazen.
Fraaie geurige droge witte wijn met een fris aroma van citrus, groene appel en licht florale nuances. De smaak is vol, met milde zuren en een sappige smaakstructuur.
Fraai bij vele visgerechten, zowel als koud voorgerecht als ovenschotel.
Op dronk vanaf 1 jaar en gemakkelijk 4 tot 6 jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Savennières |
| Producent | Moulin de Chauvigné |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chenin Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | JancisRobinson.com | Tamlyn Currin – februari 2025: 16.5/20 | Undeniably elegant | |
| 2023 | JamesSuckling.com | James Suckling – december 2024: 90/100 punten | Vivid and delicious | |
| 2022 | Decanter World Wine Awards 2024: Zilveren Medaille | 92/100 punten |
In hun jonge jaren werden Christian Plessis en Sylvie Termeau niet alleen verliefd op elkaar, maar ook op Moulin de Chauvigné, een oude molen op een heuvel in Rochefort-sur-Loire. Er hoorden 3 hectaren wijngaard bij, in Coteaux du Layon en Anjou. In 1992 begonnen ze er. Ze knapten de wijngaard op en bouwden een kelder. Inmiddels beslaat het mooie domein 13 hectare, waarvan 7 in Savennières. Naast diverse rode en witte wijnen worden er ook edelzoete en mousserende wijnen gemaakt. Hoewel Christian helaas overleden is, zet Sylvie hun domein nog altijd gepassioneerd voort.
Ze teelt de druiven op zonnige zuidhellingen met arme schaliebodems; onder andere chardonnay en chenin blanc voor wit, en gamay en cabernet franc voor rood. Ze kent haar percelen door en door, en weet met haar grote kennis en zorgvuldige werkwijze altijd de maximale kwaliteit te bereiken. De oogstperiode kan rustig tot in november duren: voor alle druiven geldt dat ze pas geplukt worden als ze op hun best zijn.
Sylvie benadert haar werk met een gedegen kennis en precisie. Vaak mengt zij wijnen van verschillende percelen op wisselende ondergronden – zoals groene en grijze schalie, of schalie met een groter aandeel zand – om blends te kunnen maken van optimale verfijning. Wijnen waarin je niet alleen de druiven en hun terroir herkent, maar ook het karakter van de wijnmaakster.
23,95
Vanaf 12 flessen 21,95 per fles
