Revelation Chardonnay is al jaren één van onze meest populaire witte wijnen. Deze volvette chardonnay doet denken aan witte Bourgogne en komt vele malen luxer over dan zijn prijs doet vermoeden. De wijn rijpt na de vergisting dan ook op kleine eikenhouten fusten, waarbij de gistresten regelmatig worden opgeroerd (bâtonnage). Hierdoor krijgt deze chardonnay zijn vette, romige smaak. Ben je op zoek naar een mooi betaalbaar alternatief voor (bijvoorbeeld) Pouilly-Fuissé? Dan is deze Revelation Chardonnay een aanrader!
11,95
Vanaf 12 flessen 10,95 per fles
De Révélation Pays d'Oc Chardonnay biedt een smaakervaring die verrassend veel weg heeft van de klassieke Chardonnay's uit Bourgogne. De wijn is helder en uitnodigend, met een rijke en smaakvolle stijl die doet denken de witte wijnen uit het zuidelijke deel van deze beroemde Franse streek. Dit maakt de Révélation een uitstekende keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar een toegankelijke en betaalbare, maar toch karaktervolle wijn.
Révélation is een van de topmerken van Badet Clément, een wijnhuis dat zijn oorsprong heeft in de regio Languedoc. Met de Révelation-lijn is dit huis er op gebrand om wijnen te maken die hun inspiratie vinden in de beste Franse wijnstreken. Met de focus op kwaliteit en vakmanschap biedt Badet Clément wijnen die zowel traditionele als moderne elementen combineren, met een toegankelijkheid die liefhebbers van over de hele wereld aanspreekt.
In het glas onthult de Chardonnay Révélation een prachtige gouden kleur. In de neus vind je aroma's van rijp tropisch fruit, zoals ananas en mango, aangevuld met subtiele hints van citrus en witte bloemen. In de mond is de wijn vol en romig, met smaken van perzik, appel en een vleugje boterachtige vanille, gevolgd door een lange, elegante afdronk. Deze wijn is zowel verfrissend als complex, wat hem veelzijdig maakt voor verschillende gelegenheden.
Chardonnay Révélation is een veelzijdige wijn die perfect past bij een breed scala aan gerechten. Zijn rijke en volle body maakt hem een uitstekende partner voor visgerechten zoals gegrilde zalm of zeebaars, maar hij komt ook goed tot zijn recht bij wit vlees zoals kip of kalkoen in romige sauzen. Voor vegetariërs is deze wijn een ideale match met gerechten op basis van champignons of gegrilde groenten.
Nu op dronk; goed houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Badet-Clément |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.
Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.
De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.
Ingrediënten:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs:
Wat kan een eenvoudig gerecht als dit toch heerlijk zijn: kruimige aardappel en 'flaky' kabeljauw samengebracht door een milde olijfolie. Licht zoutig, licht vettig en weinig zuur in het gerecht: comfort food! De chardonnay van Revelation heeft een mooi geïntegreerd houtlagering, hij is vol en krachtig met smaken van perzik, banaan en rijpe peer. Dat hout en de kracht van de wijn ondersteunen heel fraai de olijfolie die de verbindende factor is in dit gerecht.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding
De olijfolie in een grote pan en op een middelhoog vuur verhitten en daarin de spek in 5-8 minuten lichtbruin bakken. Meer olijfolie, ui en groene paprika toevoegen en ongeveer 5 minuten meebakken tot de groenten zacht beginnen te worden. Dan knoflook, tomaten, chorizo en laurierblad toevoegen en dit mengsel ongeveer 4 minuten laten braden. Ondertussen roeren.
Linzen en water toevoegen. Het water moet ongeveer 2,5 cm minder onder de oppervlakte van de linzen komen te staan. Op een hoge vlam aan de kook brengen.
Als het kookt het vuur laag zetten en 15-20 minuten in een open pan laten sudderen tot de linzen net gaar zijn. De aardappels en wortels erdoorheen scheppen en nog eens 12-15 minuten laten doorkoken totdat de soep/schotel gaar is. Garneren met de peterselie.
Bronvermelding: Eten en Wijntips zomer 2014Ingrediënten voor 4 personen:
Dit recept is goed te doen voor diegenen die vaker verse pasta maken. Er zijn ook kant en klaar kaasravioli’s van goede kwaliteit te krijgen. Volg dan het recept vanaf het koken in water.
Een pastadeeg maken van de bloem, eieren, zout en een scheut olijfolie.
De ricotta met de pecorino en de parmezaanse kaas vermengen. Op smaak brengen met wat salie en zout en peper. Een eidooier toevoegen en dit goed vermengen.
De pasta dun uitrollen en ravioli’s maken door bolletjes van het kaasmengsel erop te leggen. Een ander pastavel erbovenop en de ravioli’s uitsteken.
De ravioli’s koken in ruim kokend water met een beetje zout. Rode pesto met wat kookwater van de pasta vermengen zodat het een saus word. Ravioli’s afgieten en toevoegen aan de saus. Serveren met wat geraspte parmezaan.
Variant: de ravioli’s serveren met bechamelsaus:
Dezelfde hoeveelheid boter als bloem gebruiken. (bijv. 50 gram van elk voor 4 personen)
Boter in een pan laten smelten de bloem toevoegen en even laten meebakken. De melk beetje bij beetje al roerend toevoegen zodat er geen klonten ontstaan. De saus door laten koken zodat het gebonden is. Op smaak brengen met zout en peper en nootmuskaat. Deze saus over de ravioli’s gieten en garneren met geraspte parmezaanse kaas en eventueel wat pijnboompitten.
Bronvermelding: Eten en Wijntips zomer 201410,95
Vanaf 12 flessen 10,05 per fles
17,40
Vanaf 12 flessen 15,95 per fles
7,40
Vanaf 12 flessen 6,80 per fles
21,40
Vanaf 12 flessen 19,65 per fles
