27,50 per fles
Wanneer je de schitterende Jurawijnen van Florent Rouve proeft, is de Bourgogne nooit ver weg. Niet alleen heeft Florent ook ervaring in deze beroemde wijnregio, zijn witte Jura’s zijn behoorlijk Bourgondisch in stijl.
Dat begint in dit geval al met de druif. Vigne des Voises is gemaakt van chardonnay, dé witte druif van de Bourgogne. De stokken aangeplant in Buvilly, dat ongeveer op dezelfde lengtegraad ligt als Puligny- en Chassagne-Montrachet. De bodems zijn ook hier rijk aan kalk en de wijngaarden liggen op tweehonderd tot vierhonderd meter hoogte. Omstandigheden die, net als in de Bourgogne, zorgen voor verfijnde aroma’s en elegante zuren.
Florent oogst de druiven van de 45 jaar oude stokken met de hand. Vervolgens laat hij de vergisting spontaan verlopen in gebruikte eikenhouten vaten, met behulp van de druifeigen gisten. Hierin rijpt de Chardonnay vervolgens nog 16 maanden. Florent past geen bâtonnage of nieuw eiken toe, om zo de pure fruit- en terroirexporessie in de wijn te behouden.
Het resultaat is een rijke, romige maar ook zeer verfijnde Chardonnay, met rijp citrus- en steenfruit en iets specerijen. Een heerlijke wijn om aan tafel te schenken, bijvoorbeeld bij poulet de Bresse of met wat romige kazen. Kan ook prima nog enkele jaren rijpen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Jura |
| Producent | Florent Rouve |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
"Rijckaert is een signatuur. Zoals Jean altijd heeft gedaan, maak ik elegante, pure plezierwijnen. Wijnen die leven, die feestelijk en verfrissend zijn, en gemaakt om te delen." Florent Rouve
Waar een zomerbijbaantje allemaal niet toe kan leiden. Florent Rouve was vanuit zijn grote liefde voor natuur eigenlijk van plan om een specialist in bosbeheer te worden, maar een aantal malen oogsten in de Jura stak daar een stokje voor. In plaats van bosbeheerder werd Florent de protegé van de Vlaamse Bourgogne- en Jura-grootheid Jean Rijckaert. Hij bleek een bijzonder talent te hebben voor wijn maken. Na jaren aan Jeans zijde te hebben gewerkt, nam Florent in 2013 dan ook de wijnkelders in de Mâconnais en Jura over.
Vandaag de dag wordt Florent zelf beschouwd als een van de rijzende sterren van de Jura. Met verve zet hij de door Jean ingezette stijl voort. Wat Florents wijnen zo uitmuntend maakt, is zijn focus op terroirexpressie en de daarmee gepaard gaande werkwijze van minimale interventie. Waar veel Jurawijnmakers hun wijnen in een uitgesproken, oxidatieve stijl maken, wil Florent juist het karakter van de druiven en de diverse percelen waar hij zijn druiven oogst benadrukken.
Dit betekent onder meer dat hij de druiven met de hand plukt, druifeigen gisten gebruikt, nauwelijks bâtonnage (het doorroeren van de gisten) toepast en uitsluitend met gebruikte houten vaten werkt. Daarnaast past Florent geen klaring toe op de wijnen, alleen soms een lichte filtering. Het levert ongekend pure, zuivere en energieke wijnen op, die tot de beste natuurwijnen van de streek behoren. Van Chardonnay tot Poulsard en van Savagnin tot Vin Jaune, Florent excelleert in allemaal!
27,50
Vanaf 12 flessen 25,21 per fles
63,95 per fles
