27,00
Vanaf 12 flessen 24,75 per fles
De Yamahai Shizuku Junmai saké wordt gemaakt met de Kimoto brouwmethode. Dit is een arbeidsintensieve methode die meer tijd in beslag neemt en zorgt voor een unieke umami rijke en toch zachte saké. De brouwer heeft een mooie filosofie om alleen lokale rijst en water te gebruiken, van binnen een straal van 10 km. Door de saké licht te verwarmen komen de smaken het mooist naar voren.
Type: Junmai, Kimoto
Polijstgraad: 60%
Rijstras: Muyama Nishiki
Prefectuur: Akita
Deze Junmai saké heeft een diepe, aromatische smaak met een mooie zuurgraad. Een zuivere saké met mooie umami tonen.
Deze saké is goed te combineren met gegrilde kip of een stoofpot.
| Dranksoort | Junmai saké |
|---|---|
| Land | Japan |
| Herkomstgebied | Akita Prefecture |
| Producent | Akita Seishu Co., Ltd. |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 720 ml |
| Alcohol | 16,00% |
Akita Seishu werd opgericht in 1865 door Jushiro Ito. In eerste instantie werd het bedrijf Yamato Sake Brewery genoemd, om vervolgens in 1913 henoemd te worden tot Dewa Tsuru: Dewa naar de toenmalige naam van de provincie waar ze zich vestigden, en Tsuru naar de kraanvogel die symbool staat voor elegantie (in de hoop dat hun sake net zo elegant zou zijn). Vandaag de dag is dit nog steeds een van de twee brouwerijen die onder Akita Seishu vallen, naast de Kariho Sake Brewery. Niet alleen het brouwern van sake, maar ook het fokken van paarden was vanaf de naamswijziging in 1913 een verdienmodel van het bedrijf: de stallen staan zelfs nog op het terrein van de brouwerij!
Het brouwwater stroomt vanuit het Dewa gebergte naar Daisen (de stad waar de brouwerij gevestigd is). De Omomo rivier meandert door de Dewa bergen en filtert het water zodoende op een natuurlijke manier, wat leidt tot zuivere, elegante sake. De Yamato-lijn werd gelanceerd in 1994 als ode aan de originele naam van het bedrijf (Yamato Sake Brewery) en streeft een delicate, rijke sake stijl na.
