39,95
Vanaf 12 flessen 36,65 per fles
Ladoix is een benaming voor wijn die wordt geproduceerd in het dorp Ladoix-Serrigny, gelegen in de regio Côte de Beaune in de Bourgogne, Frankrijk. De appellatie Ladoix is gereserveerd voor wijnen gemaakt van pinot noir-druiven die zijn geteeld in de kalkrijke bodem van de regio. Om als Ladoix te worden geëtiketteerd, moet de wijn aan bepaalde productienormen voldoen, waaronder het gebruik van specifieke druivenrassen en het gebruik van bepaalde wijnbereidingstechnieken. Deze normen zijn opgesteld door het Institut National des Appellations d'Origine (INAO), de Franse overheidsinstantie die verantwoordelijk is voor het reguleren van de productie en etikettering van Franse wijnen.
De wijnregio Ladoix is een van de noordelijkst gelegen wijnregio's in de Côte de Beaune, waar zowel witte wijnen van Chardonnay als rode wijnen van Pinot Noir gemaakt mogen worden. Deze rode Ladoix van Domaine Sirugue is een hele verfijnde stijl Pinot Noir. De balans tussen mooie frisheid (lees goede zuren) en fijn donker bosfuit is adembenemend.
Ladoix-wijn wordt gemaakt van Pinot Noir-druiven, die worden verbouwd in de kalkachtige grond van de regio. Het is een volle wijn met aroma's van rood fruit, kruiden en aarde. Het wordt meestal gerijpt in eikenhouten vaten om complexiteit en diepte aan de wijn toe te voegen.
Dé begeleider van verfijnde schotels zoals parelhoen, lams- of kalfsvlees.
Al op dronk vanaf drie à vier jaar na de oogst; goed houdbaar tot acht à tien jaar na oogstdatum.
Het eerste wat Marie-France Sirugue en haar broer Jean-Louis aanschaften toen zij in 2000 als vierde generatie het wijnbedrijf van hun vader overnamen, was een sorteertafel. Rijpe, onbeschadigde druiven zijn heel belangrijk voor wie écht goede wijn wil maken. En dat doen deze broer en zus, op bijna 12 hectare wijngaarden op een bijzondere plek: Vosne-Romanée in de Côte de Nuits (Bourgogne).
Nadat de druiven de sorteertafel gepasseerd zijn, staat ze bij Domaine Sirugue nog een lang proces te wachten van vergisting, inweking en rijping op deels gebruikte, deels nieuwe houten vaten. De beste wijnen worden gedurende de hele rijpingsperiode met rust gelaten, zodat ze niets van hun mooie aroma verliezen. Ze gaan puur en ongefilterd de fles in.
Deze werkwijze zegt iets over de toewijding van de familie Sirugue. ‘Mijn broer woont praktisch in de wijngaard’, zegt Marie-France graag. Jean-Louis ‘doet’ de wijngaarden en de vinificatie; Marie-France is verantwoordelijk voor de organisatie en verkoop. Samen zorgen ze voor sappige, fruitige wijnen die zich onderscheiden door fijne, zachte tannine. Vader Robert heeft de basis gelegd, maar broer en zus zijn druk bezig hem voorbij te streven met de opvallende kwaliteit en drinkbaarheid van hun wijnen.
79,95
Vanaf 12 flessen 73,30 per fles
135,20
Vanaf 12 flessen 123,95 per fles
