Bijzondere wijn gemaakt door Raúl Pérez in Ribeira Sacra. Waar La Penitencia (de boetedoening) de elegantie zelve is, is El Pecado (de zonde) robuuster, iets boers, maar bovenal heel erg verleidelijk. Een eigenschap die lang niet alle wijnen uit Ribeira Sacra kan worden toegeschreven. Hier toont Pérez zich wederom de meester in het temmen van de mencia-druif. Slechts de helft van de trossen wordt vóór de vergisting ontsteeld. Na het persen vergist de most met druifeigen gisten in grote open kuipen, waarna een rijping plaatsvindt op gebruikte klein Frans eiken. Het resultaat is een krachtige maar verrassend doordrinkbare rode wijn, die bijvoorbeelde de liefhebber van noordelijke Rhônewijnen zal aanspreken.
Het enige probleem: de beschikbaarheid. Deze wijn heeft een zeer beperkte oplage, uitzonderlijk goede persreferenties en een grote wereldwijde vraag. Aarzel dus niet en bestel jouw fles voor hij weg is!
Krachtige tonen van rijp donker fruit, een stenige frisheid en een aanwezige maar mooi rijpe tannine. Robuust, maar in balans. Wild en avontuurlijk met een jeugdige energie. Een bijzondere wijnervaring.
Jong gedronken al heel aangenaam (na enige tijd in een karaf), maar goed te bewaren tot zeker 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Ribeira Sacra |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2021 |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Mencía |
|---|
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
