107,95
Vanaf 12 flessen 98,95 per fles
Een van de meest klassieke wijngebieden van Portugal is een nieuwe fase ingegaan. Vooruitstrevende wijnhuizen hebben gebroken met de drogende, rijpe en wat ouderwetse stijl van de vorige generatie. Ze maken elegante wijnen van wereldklasse op de zo kenmerkende granietbodems in de Dão.
De wijnen van het kleine Casa da Passarella in de subregio Serra da Estrela zijn er een geweldig voorbeeld van. Wijnmaker Paulo Nunes weet de inheemse druiven hier tot moderne én karakteristieke kwaliteitswijn te verwerken.
De Villa Oliveira Encruzado wordt gemaakt van handgeplukte Encruzado-druiven van stokken met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar uit de subregio Serra da Estrela in de Portugese Dão regio. De gisting vindt plaats in een cementen vaten met inheemse gisten. Het persen gebeurt halverwege de gisting, waarna de most naar eikenhouten vaten van 900 liter wordt overgestoken (1/3 nieuwe vaten, 2/3 gebruikte vaten), waar de gisting eindigt en de wijn negen maanden rijpt, met drie maanden bâtonnage.
Het resultaat is een rijke, rijpe wijn met opvallende elegantie vanwege de goed behouden zuren en frisheid, met een dikke knipoog naar de Bourgogne.
Lichtgeel van kleur met aroma's van wit fruit en lychee. Het is een gulle, volle wijn met opvallende frisheid en elegantie vanwege de goed behouden zuurgraad.
Mooi bij witvis en pulpo van de grill, maar ook zeer fraai bij tartaar van vettere vissoorten (zalm, tonijn).
Nu heerlijk maar ook zeker nog 4-5 jaar te bewaren.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Portugal |
| Herkomstgebied | Dão |
| Producent | Casa da Passarella |
| Oogstjaar | 2016 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 1500 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Encruzado |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Portugal is een fantastisch wijnland, waar wijnmakers met grote dromen bijzondere dingen kunnen doen. Neem Paulo Nunes, wijnmaker van Casa da Passarella in de wijnstreek Dão. Hij is zich ervan bewust dat de grond die hij bewerkt al heel wat geschiedenis voorbij heeft zien komen. Paulo voegt daar iets aan toe met wijnen die een spannend nieuw hoofdstuk vormen, al zegt hij zelf bescheiden dat het terroir van de Dão zo goed is, dat de wijnen zichzelf maken.
Casa da Passarella is een ruim 150 jaar oud domein in het ruige gebergte Serra da Estrela. In 2007 werd het gekocht door Ricardo Cabral, wiens grootvader ooit op het domein werkte. Hij liet het vervallen wijngoed restaureren en moderniseren. De wijnkelder werd onder andere voorzien van grote betonnen tanks waarin de wijnen op natuurlijke wijze kunnen rijpen.
Van de oorspronkelijke 200 hectare wijngaarden zijn er nog 40 over. Ze zijn beplant met (deels zeer oude) stokken van een groot aantal verschillende druivenrassen. De percelen liggen tussen de 400 en 600 meter hoogte, waardoor de druiven meer zuren krijgen en – omdat ze wat langer aan de stok hangen – rijpere tannine. Nunes maakt er opvallend zuivere, elegante wijnen van met een geconcentreerde, levendige smaak: een prachtige reflectie van een bijzondere plek.
10,80
Vanaf 12 flessen 9,90 per fles
25,80
Vanaf 12 flessen 23,65 per fles
