56,65 per fles
Santenay is de ietwat vergeten en meest zuidelijke appellatie van de Côte de Beaune, met name bekend om haar rode Pinot Noir-wijnen. Het zijn witte Bourgogne-experts als Jean Chartron die bewijzen dat je er ook hele mooie, verfijnde Chardonnays kunt maken.
Vigneron Jean-Michel maakt zijn Santenay van druiven uit wijngaarden vlak bij premier cru Clos Rousseau, een van de mooiste zuidelijke terroirs. De bodem bestaat er uit een mengsel van klei en kalk, met relatief meer klei ten opzichte van noordelijkere Côte de Beaune-appellaties.
Na de oogst verwerkt Jean-Michel de chardonnaydruiven op klassieke wijze. Zowel de vergisting als de rijping vindt plaats in kleine fusten, waarvan het merendeel gebruikt eiken is. De rijping vindt plaats in contact met de neergeslagen gisten. Deze werkwijze geeft de wijnen subtiele tonen van brioche en toast.
Jean-Michel zelf typeert zijn Santenay als een duidelijk terroirgedreven wijn, die het best tot z’n recht komt na een jaar of vier flesrijping. Drink deze finesserijke witte Bourgogne bijvoorbeeld met gevogelte in romige saus, of bij milde, kruidige kazen als comté of beaufort.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Jean Chartron |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Domaine Jean Chartron is gevestigd in Puligny-Montrachet, een klassieke naam in de Côte de Beaune, Bourgogne. De geschiedenis van de wijnbouw gaat hier ver terug en ook het domein zelf werd al in 1859 opgericht. Inmiddels is de vijfde generatie er aan het werk.
De huidige eigenaar, Jean-Michel Chartron, zegt dat hij ‘min of meer’ gespecialiseerd is in het maken van witte wijn. Dat is wat al te bescheiden, als je weet dat het domein percelen bezit in 22 appellations voor witte wijn, waaronder vier grands crus en acht premiers crus. Dé witte druif hier is chardonnay, en het zijn al die verschillen in bodems en omstandigheden in de diverse percelen die de wijnen ervan hun specifieke karakter geven.
Jean-Michel gebruikt op zijn in totaal 14 hectare wijngaarden geen chemische bestrijdingsmiddelen. Een zorgvuldige bewerking van de bodem staat bij hem voorop. Na de handmatige oogst volgt een heel rustige, koele vergisting op eikenhouten vaten, die vier tot zes maanden duurt. Af en toe roert Jean-Michel de gistcellen die naar de bodem van de vaten zijn gezakt weer door de wijn, voor een vollere smaak. Het proces wordt afgerond met een rijping op vat. Het leidt tot wijnen die zowel breed en krachtig als verfijnd en complex zijn.
99,00
Vanaf 12 flessen 90,75 per fles
599,00 per fles
