10,95
Vanaf 12 flessen 10,05 per fles
De Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier 2022 is een smaakvolle blend die de kracht van de Chardonnay combineert met de aromatische nuances van de Viognier. Deze wijn heeft een volle, rijke smaak met een sappige textuur en subtiele houttonen die zorgen voor extra complexiteit. Het is een uitstekende keuze voor wie houdt van een wijn met body en een licht romige afdronk.
Pontificis is een wijnmerk van Badet Clément, een wijnhuis dat zijn oorsprong heeft in de Languedoc-regio van Zuid-Frankrijk. Badet Clément heeft als doel wijnen te creëren die het beste van de regio tot hun recht laten komen, waarbij zowel traditie als moderne technieken worden toegepast. Het wijnhuis staat bekend om het maken van wijnen die rijk zijn van smaak, met een focus op het behoud van de natuurlijke expressie van de druiven en de invloed van de regio.
Bij het inschenken toont de Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier een goudgele kleur. In de neus komen aroma’s naar voren van rijp steenfruit, zoals perzik en abrikoos, gecombineerd met hints van vanille en een vleugje eikenhout. De smaak is vol en sappig, met een mooie balans tussen fruitige tonen en een lichte houtinvloed die zorgt voor diepte en structuur. De afdronk is aangenaam en romig, met voldoende frisheid en een subtiele invloed van het hout die aanhoudt.
De Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier past uitstekend bij gerechten zoals geroosterde kip, romige pasta's of een gegrilde zalm. De wijn kan ook goed gecombineerd worden met rijke kazen of gerechten met een lichte kruidigheid.
Nu drinken, gemakkelijk houdbaar tot twee jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Badet-Clément |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
Chardonnay Viognier |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.
Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.
De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.
Recept voor vier personen
Ingrediënten
4 eendenborst filets
2 niet al te rijpe mango’ s
4 eetl palmsuiker of bruine suiker
1 eetl water
2 cm gember, geschild, in plakjes gesneden
1 rode peper, ontdaan van zaadlijsten, gesneden
1 eetl thaise vissaus
2 eetl sojasaus
sap van 1 sinaasappel
sap van 1 limoen
200 g peultjes, gekookt
Bereiden
11,95
Vanaf 12 flessen 10,95 per fles
