32,95
Vanaf 12 flessen 30,20 per fles
De indrukwekkende Sauvignon Blanc van David Sautereau is wat je noemt een benchmark. Dit is Sancerre zoals Sancerre bedoeld is.
David vertegenwoordigt de tiende generatie op het familiedomein Sautereau, gelegen in Crézancy, iets ten westen van Sancerre. Het wijngoed telt zo’n 22 hectaren wijngaarden. Twee derde is gewijd aan sauvignon blanc, een derde aan pinot noir. De bodems bestaan onder meer uit kiezels, leisteen, kalksteen met fossiele schelpen en mergel.
Davids belangrijkste missie is optimale expressie van het fraaie Sancerre-terroir. Daarom laat hij niets aan het toeval over. Hij combineert de eeuwenoude familietradities met de moderne wijnmaaktechnieken die hij zich eigen maakte in onder meer Zwitserland, de Verenigde Staten en Australië.
De 'Le Vignoble des Sarottes' is een zogenaamde 'lieux-dit', oftewel een individuele wijngaard. Op deze 5 hecatern staan sauvignon blanc-stokken van 15 tot 50 jaar oud, diep gewroteld in de terres blanches: een kleihoudende kalksteenbodem, rijk aan gefossileerde schelpen en oesters zoals we die kennen uit de bodems van Chablis en de Champagne.
Voor deze wijn worden maar liefst 3 verschillende rijpingsmethoden gebruikt: roestvrijstalen tanks, amforen en betonnen eieren. De verschillende cuvées worden een jaar sur lie gerijpt voor een rondere structuur en meer aromatische complexiteit, alvorens definitief geblend en gebotteld te worden. Sancerre van dit niveau ziet men zelden!
Heldere, groengele kleur met aroma's van witte bloemen, tropische vruchten (mango) en steenvruchten (perzik). Een mooie balans tussen frisheid, body en balans, met in de (lange) afdronk iets ziltigs.
Een volle, ronde Sancerre die een prominente plek aan tafel verdient: een fantastische match met witvis!
Op dronk tussen 3 en 7 jaar na oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Loire |
| Producent | Domaine Sautereau |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
David Sautereau wist al op jonge leeftijd dat hij het ouderlijk domein in Sancerre over wilde nemen. Daarom studeerde hij oenologie in Bourgogne en Champagne en deed hij verdere ervaring op in Zwitserland, Californië en Australië. Dankzij de nauwe samenwerking met zijn ouders en oom voegde hij aan al zijn opgedane kennis van de modernste wijnmaaktechnieken de minstens zo belangrijke savoir-faire van zijn familie toe. David vertegenwoordigt met trots de tiende generatie en realiseerde zijn eerste oogst in 1997.
Davids belangrijkste focus is het tot uiting brengen van het klassieke Sancerre-terroir in zijn wijnen. De wijngaarden bevinden zich in Crézancy, Bué en Sancerre. Twee derde is beplant met sauvignon blanc voor de productie van de witte Sancerre, een derde met pinot noir, voor Sancerre Rouge en Rosé. De wijngaarden worden gekenmerkt door typische Sancerre-terroirs: les caillottes (zeer kalkrijk), les terres blanches (rijk aan mariene fossielen), marnes kimméridgiennes (de beroemde klei- en kalkrijke bodem die je ook in Chablis vindt) en les terres rouges (ijzerhoudend zandsteen).
David bewerkt de wijngaarden zoveel mogelijk in harmonie met de natuur en richt zich op biodiversiteit en een gezond bodemleven. In de kelder houdt hij het simpel, met een koele vergisting voor een pure, fruitige stijl en een korte rijping op de gisten voor wat meer body en complexiteit. Davids Sancerres zijn dan ook prachtig klassiek, met een fraaie spanning en finesse.
32,95
Vanaf 12 flessen 30,20 per fles
23,50
Vanaf 12 flessen 21,55 per fles
