254,00 per fles
Paolo de Marchi's eclusieve Chianti prestigecuvée, alleen gemaakt in topjaren. De wijn is gemaakt met een combinatie van sangiovese en petit verdot druiven, die perfect rijp handmatig geplukt zijn. Na de pluk volgt een vergisting in open houten gistkuipen met dagelijkse pigeage. Paolo werkt voor deze wijn met een klein deel niet ontriste druiven en maakt geen gebruik van gecultiveerde gisten. Na de vergisting wordt de wijn overgestoken naar kleine vaten van Frans eikenhout, voor een verdere rijping van 24 maanden, waarna nog een periode van zes maanden in grotere vaten volgt. Tenslotte mag de wijn op het domein nog drie jaar in de fles verder rijpen alvorens hij op de markt wordt gebracht. Een uitzonderlijke nieuwe wijn van Chianti-grootmeester Paolo de Marchi!
PERSREF: Vinous: 96+/100 punten
The 2015 Chianti Classico Gran Selezione, essentially a selection of the best barrels of Cepparello, is a gorgeous wine. More than anything, the 2015 is remarkable considering the challenges of a growing season in which rain during harvest created significant challenges. Nevertheless, Paolo De Marchi coaxed all of the potential out of his vines in 2015, adding a good dollop of Petit Verdot to the Sangiovese in crafting the Gran Selezione. Dense, powerful and beautifully textured, with intense underpinnings of saline minerality. The 2015 has a brilliant future, but it won't see the light until fall 2020 at the very earliest. – Antonio Galloni, augustus 2019
Diep gekleurde rode wijn met in de neus een gebalanceerde en verfijnde geur van rijp rood fruit, kersen, bloemen en specerijen. In de mond zet de smaak vol in, met een hoge fruitconcentratie die perfect wordt uitgebalanceerd door frisse sangiovese-zuren. De tannine is zeker aanwezig maar zeer fijn. Alles in balans
Deze wijn vraagt om eten. Bij voorkeur een stevig gerecht uit de Italiaanse keuken, zoals pasta met wildzwijnragout, ossobucco of bistecca fiorentina.
Al zeer mooi om te drinken, maar zeker nog tot 2030 houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Toscane |
| Producent | Isole e Olena |
| Oogstjaar | 2016 |
| Omverpakking | 3 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,50% |
| Druivenrassen |
92% Sangiovese 8% Petit Verdot |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2015 | Falstaff | Othmar Kiem - februari 2021: 97/100 punten | |
| 2015 | Vinous | Antonio Galloni - augustus 2019: 96+/100 punten |
Over het bedrijf Isole e Olena in Chianti Classico (het kwalitatief beste deel van Chianti in Toscane) valt veel te vertellen. Eigenaar Paolo de Marchi is een bijzondere man en een wereldwijd beroemde wijnmaker. Toen hij in de jaren zeventig het wijndomein overnam van zijn vader, was het nog een doorsneebedrijf. Zijn vader liet het werk over aan een bedrijfsleider en de wijn werd in bulk verkocht.
Hoe anders is het nu. Paolo sloeg aan het experimenteren met nieuwe wijnmaaktechnieken en met voor de streek onbekende druivenrassen, maar ook met sangiovese, de typische Chiantidruif. Hij wilde weten wat de beste resultaten op zou leveren. Inmiddels is hij vooral voorvechter van een grote nauwkeurigheid bij het werk in de wijngaard. De afstand tussen de druivenstokken, de hoeveelheid stokken per rij, de manier van snoeien: De Marchi laat zo min mogelijk aan het toeval over.
Hetzelfde geldt voor zijn bezigheden in de wijnkelder, al benadrukt Paolo dat hij zijn wijnen niet volgens een vaste formule maakt. Onder andere dankzij een door hemzelf ontwikkeld systeem van rijping op kleine houten vaten haalt de begaafde en vriendelijke wijnmaker het beste uit de soms lastige sangiovesedruif naar boven. Zijn wijnen zijn dan ook krachtig en vitaal; een belevenis om te drinken.
59,75 per fles
101,40
Vanaf 12 flessen 92,95 per fles
57,20
Vanaf 12 flessen 52,45 per fles
