Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole is de meest exclusieve witte wijn van Domaine Jean Chartron. Een grootse witte Bourgogne met een tot de verbeelding sprekende reputatie. De wijngaard Chevalier-Montrachet ligt tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, net boven de grand cru wijngaard Montrachet. De druivenstokken voor deze wijn staan aangeplant op de voor Bourgogne zo typische combinatie van kalksteen en klei.
De druiven voor deze wijn worden vanzelfsprekend perfect rijp met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie, alvorens ze in de kelder worden verwerkt. De alcoholische vergisting vindt plaats in houten vaten, waarvan 40 procent nieuw is en de rest 1 tot 5 jaar oud is. Na de gisting en de malolactische omzetting rijpt de wijn op de fijne gistresten 14 maanden in eikenhout om vervolgens te worden overgestoken naar roestvrij staal voor de laatste 4 maanden.
We konden slechts 3 flessen (!) van deze wijn kopen, dus ben je op zoek naar een écht grote witte Bourgogne? Wacht vooral niet te lang...
Domaine Jean Chartron: "The wine's golden colour conceals within it scents of bourbon vanilla and sandalwood. Upon tasting, initial flavours of star anise and liquorice coat the taste- buds. As the mouth begins to moisten once more, one is aware that this wine is worthy of its status. Without doubt, this wine will achieve magnificence if allowed to mature in a cellar for 10 years."
Drink deze aristocratische wijn bij een chic gerecht als kreeft, tarbot of kalfsvlees. Maar drink deze bijzondere wijn vooral in het gezelschap van mede-wijnliefhebbers.
Op dronk vanaf 2023 en goed houdbaar tot (zeker) 2033. Mits onder optimale omstandigheden bewaard, uiteraard.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Jean Chartron |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 3 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2020 | View from the Cellar | John Gilman - januari 2022: 97 punten | |
| 2020 | Vinous | Neal Martin - december 2021: 94-96 punten | |
| 2020 | Inside Burgundy | Jasper Morris MW - oktober 2021: 93-96 punten |
Domaine Jean Chartron is gevestigd in Puligny-Montrachet, een klassieke naam in de Côte de Beaune, Bourgogne. De geschiedenis van de wijnbouw gaat hier ver terug en ook het domein zelf werd al in 1859 opgericht. Inmiddels is de vijfde generatie er aan het werk.
De huidige eigenaar, Jean-Michel Chartron, zegt dat hij ‘min of meer’ gespecialiseerd is in het maken van witte wijn. Dat is wat al te bescheiden, als je weet dat het domein percelen bezit in 22 appellations voor witte wijn, waaronder vier grands crus en acht premiers crus. Dé witte druif hier is chardonnay, en het zijn al die verschillen in bodems en omstandigheden in de diverse percelen die de wijnen ervan hun specifieke karakter geven.
Jean-Michel gebruikt op zijn in totaal 14 hectare wijngaarden geen chemische bestrijdingsmiddelen. Een zorgvuldige bewerking van de bodem staat bij hem voorop. Na de handmatige oogst volgt een heel rustige, koele vergisting op eikenhouten vaten, die vier tot zes maanden duurt. Af en toe roert Jean-Michel de gistcellen die naar de bodem van de vaten zijn gezakt weer door de wijn, voor een vollere smaak. Het proces wordt afgerond met een rijping op vat. Het leidt tot wijnen die zowel breed en krachtig als verfijnd en complex zijn.
99,00
Vanaf 12 flessen 90,75 per fles
599,00 per fles
