30,20 per fles
Het mag gerust opmerkelijk genoemd worden dat Sylvain Langoureau nog zo’n onbekende naam is bij het grote publiek, Deze kleine producent (Sylvain bezit zo’n 8 hectare) maakt namelijk indrukwekkende witte bourgognes voor relatief zeer schappelijke prijzen in een aantal van de beste wijngaarden van de Côte d’Or. Hij bezit enkele percelen in Chassagne, Puligny en Meursault, maar zijn specialiteit is zonder twijfel witte saint-aubin.
De Saint-Aubin-vallei grenst aan twee van Bourgognes meest fameuze appellaties Chassagne- en Puligny-Montrachet en ligt ter hoogte van de wereldberoemde Montrachet-heuvel. Hoewel er ook rode wijnen gemaakt mogen worden, is het merendeel van de productie er wit. Het zijn veelal frisse, energieke wijnen, die in de betere gevallen iets van het karakter van Puligny hebben. Niet minder dan twee derde van het wijngaardareaal in St-Aubin geniet de status van premier cru.
De wijngaard Les Champlots ligt direct ten oosten van Gamay, het dorpje waar Sylvains domein gevestigd is. Le Montrachet ligt nog geen twee kilometer verderop. Het perceel is op het oosten georiënteerd. Op de steilste stukken is de helling maar liefst 45%. Dit zorgt ervoor dat de toplaag relatief ondiep is en de wortels van de druivenstukken dus gemakkelijk de diepe, rotsige onderlaag bereiken.
Aangezien Sylvain ervan overtuigd is dat de kwaliteit van wijn bepaald wordt door de kwaliteit van de druiven, is hij het overgrote deel van de tijd tussen zijn druivenstokken te vinden. Door de jaren is Sylvain steeds meer opgeschoven in de richting van biologische en biodynamische wijnbouwprincipes. In de kelder is hij juist zeer terughoudend. Hij gebruikt geen gecultiveerde gisten, weinig battonage en in het geval van Les Champlots slechts 20% nieuw eiken.
Dit maakt Les Champlots tot een uiterst geraffineerde witte bourgogne, met een uitstekende balans tussen frisse, levendige zuren en een heerlijke romigheid. Geef de wijn enkele jaren rijping voor optimaal drinkgenot, en serveer ‘m bijvoorbeeld in combinatie met schaaldieren of romige kazen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Sylvain Langoureau |
| Oogstjaar | 2014 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Mooie wijn komt soms uit onverwachte hoek. Uit een onooglijk gebouw, bijvoorbeeld. De jonge Sylvain Langoureau heeft niet meer nodig dan een soort moderne garage en een vatenkelder. In de garage staan de tanks waarin hij de rode wijnen maakt; in de kelder staan de vaten voor de vergisting en rijping van de witte wijnen en de vaten waarin de rode wijnen rusten en rijpen. Sylvain is daarmee een goed voorbeeld van de stelling dat wijn vooral in de wijngaard gemaakt wordt, want daar gaat al zijn energie en liefde naar toe. Al het werk in de wijngaard gebeurt met de hand en hij houdt de opbrengst van de wijnstokken laag.
Domaine Sylvain Langoureau is gevestigd in Gamay – een gehuchtje in de Bourgogne, tussen Saint-Aubin en Puligny-Montrachet – en heeft verschillende kleine wijngaarden in St.-Aubin, Meursault, Puligny en Chassagne. In totaal bezit hij ruim 8 hectare. Er staat voornamelijk chardonnay aangeplant, naast pinot noir en aligoté.
De serieuze en gedreven Sylvain gebruikt verschillende technieken uit de biodynamie in zijn wijngaarden. Hij laat er bijvoorbeeld gras groeien en zorgt ervoor dat de wijnstokken een goede afweer ontwikkelen. Al die inzet vind je terug in zijn wijnen. Die zijn spannend en verfijnd. Werkelijk klasse, en dat voor een bescheiden prijs.
88,85
Vanaf 12 flessen 81,45 per fles
51,80
Vanaf 12 flessen 47,48 per fles
72,20
Vanaf 12 flessen 66,20 per fles
